La Compagnia del Ragù
Ristorante – La Marchesella
Nell’ambito della Barolo WEEk(S), la prima campagna mondiale di promozione del Barolo, in collaborazione con l’Azienda vitivinicola Fontanafredda siamo lieti di invitarla a:
Cena Barolo e Tartufo
Venerdi 16 Dicembre 2016 ore 20,00
Sulla scena del gusto: la magia di un rito gastronomico per eccellenza il matrimonio barolo e tartufo bianco e nero che si celebrerà a tavola con le ricette della chef Gena Iodice
Menù
Aperitivo di benvenuto
Le Bollicine che scaldano il cuore
Crostino con burro tartufato e olio evobio La Torretta
* Contessa Rosa Dosage Barolo ‘67
Il mare ed il tartufo nel piatto
Crema di patate agli agrumi con polpo verace in umido e tartufo bianco
* Contessa Rosa Dosage Barolo ‘67
Un abbraccio circolare
Sformatino di carciofi con fonduta di provolone del monaco e tartufo bianco
*Barolo Serralunga 2012
Riccioli di territorio in zuppa
Zuppa di fagioli a Formella con Riccioli di gnocchi di patate, briciole di guanciale di maialino affumicato e sfoglie di tartufo nero
*Barolo Serralunga 2012
A tavola senza confini per una cucina dinamica
Riso carnaroli con crema di zucca lunga napoletana, polpa di gamberi di Mazara e tartufo bianco
*Barolo Vigna La Rosa 2005
Fuoco e Fiamme
Brasato di medaglione di maialino con cipolle ramate di Montoro caramellate e polenta morbida aromatizzata al tartufo
*Barolo Vigna La Rosa 2005
Dolci Tentazioni di cioccolato
Flan con cuore tenero di cioccolato fondente, crema di bianca al rhum
Barolo chinato
Contributo di partecipazione per la partecipazione alla serata €50,00
Il contributo di partecipazione comprende la partecipazione ad una lotteria di beneficenza che si terrà durante la serata con in palio un’esclusiva verticale di 6 annate di Barolo 1996, 1998, 1999, 2000, 2005, 2010 il ricavato sara’ devoluto in beneficenza all’Associazione Teniamoci per mano Onlus
Info e prenotazioni:
La Compagnia del Ragù – Ristorante La Marchesella – Via Marchesella, 184 – GIUGLIANO (NA) tel. 081 8945219 -3336878357
